FORMAZIONE DELL’ALIMENTARISTA - ADDETTI DI LIVELLO DI RISCHIO 2

Corso di formazione per alimentarista indirizzato a Addetti di livello di rischio 2

SCHEDA DEL CORSO

Durata 

8 ore 

Breve descrizione

Corso di formazione per alimentarista indirizzato a Addetti di livello di rischio 2

 Obiettivi 

Obiettivo del corso è l’apprendimento della metodologia dell’autocontrollo del sistema HACCP nei seguenti campi:

  • Generalità sulle malattie trasmissibilità attraverso gli alimenti: tossinfezioni e intossicazioni alimentari; fattori che contribuiscono alla loro insorgenza e modalità di prevenzione;
  • Responsabilità degli alimentaristi nella trasmissione degli agenti patogeni ai consumatori attraverso i prodotti alimentari;
  • Igiene della persona
  • Requisiti igienico sanitari degli ambienti e attrezzature di lavoro
  • Legislazione sanitaria
  • Good manufacturing pratices-buone pratiche di lavorazione
  • Processi di approvvigionamento, stoccaggio, produzione, conservazione, trasporto, distribuzione/somministrazione degli alimenti: individuazione dei fattori di rischio sanitario

Destinatari

Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini, etc.); pasticceri; gelatieri (produzione); addetti gastronomia (produzione e vendita); addetti produzione pasta fresca; addetti lavorazione latte e formaggi; addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carni, pesce e molluschi; addetti produzione ovoprodotti.

Tipologia Titolo conseguito

Attestato DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLE ATTIVITÀ CONNESSE ALL’IGIENE DEGLI ALIMENTI livello di rischio 2 (Ai sensi del Decreto Dirigenziale della Regione Campania n.  76 del 17/04/2018 e 110 del 24/05/2018)

Sede del corso 

Formazione online – Esame in presenza

 

Informazioni

Mestieri Campania, via Madonna di Fatima 21, Salerno Tel. 089 723744 Email formazione@mestiericampania.com

www.mestiericampania.com

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